燕窝，是一种特殊的燕子——金丝燕的窝。金丝燕属鸟纲，雨燕科，是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕北部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都超前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可再空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵钱，它们每天飞翔于海面和高空有时可高达数千米，空云破雾，吸吮雨露，食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后转进险峻、阴凉、海拔较高的峻峭裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。

　

它们会选择险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6—7厘米，基地厚，廓璧薄，重约10-15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。
燕窝的采摘
攀岩壁采燕窝是十分艰苦而又危险的劳作。采集者背负一囊，攀登于悬崖陡壁之间，犹如猴子一般地踏着空穴，扒着缝隙，四处搜寻着采集物。一举一动，扣人心弦，万一失足，就要粉身碎骨了。所以燕窝之名贵，除了因其自身确实有滋补功效之外，也有采集困难的因素在内。
燕窝的历史
历代皇帝讲究养生之道的废乾隆莫属。史书记载，乾隆几次下江南，每日清晨御膳前，必先空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪朝膳每天都少不了燕窝。
民间流传的一份慈禧过生日的菜单，用燕窝的有好几种：燕窝“万”字红白鸭丝， 燕窝“年”字三鲜肥鸡，燕窝“如”字八仙鸭子，燕窝“意”字什锦鸡丝，燕窝鸭条，燕窝炒鸭丝等，足见慈禧的钟爱与推崇。
燕窝的功效



1、燕窝是天然赠津液体的食品，并含多种氨基酸，对食道癌、咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑制和抗衡作用。
2、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
3、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健、食疗之效，是大众欢迎之健康食品。
根据营养学分析，天然的燕窝主要含有60%的蛋白质，其中包含多种氨基酸，如赖氨酸、胱氨酸和精氨酸等。水份约占10%，其余的成分还包括碳水化合物、纤维素和少量脂肪，还含有钙、钾、硫、磷、铁和碘等矿物质。燕窝的天然成分，都是人体极需要的营养物质，对身体有养阴润燥、益气补中的功效。而且天然燕窝中的蛋白质含有大量的生物活性蛋白分子，即水溶性蛋白质，其中的促进细胞分裂激素和表皮生长因子能激发体内健康细胞组织的生长，促进再生功能。
集品堂即食燕窝，全部采用100%纯正金丝燕中的整片燕盏，新鲜烹制而来。传统的古法隔水工艺炖制出的燕窝香甜清新、软滑劲道。产品绝不含任何添加剂，保留了燕窝的天然营养。集品堂即食燕窝色泽晶莹，闻之有燕窝蛋白独有的浓郁馨香，食之口感爽滑，富有弹性。“料选精品、天然纯正——夹的起来的好燕窝！”是集品堂的品质信心。